○百万円のお宝で開業した飲食店経営者│中国の楽観的思考を学ぶ

T＝TOSHI（インタビュアー）、G＝Guest（ゲスト）、A＝assistant（アシスタント）

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T:毎度おおきにリッチネーバーズのTOSHIです。

A:カカです。

T:本日もシルクロード楼蘭の貝原さんに来てもらってます。

G:谢谢大家。ありがとう。

T:前回、前々回といいほどお話をありがとうございます。

G:いえいえとんでもない。

• 失敗しそこからどうしていくか学ぶ事が最強の攻略法で自信につながる！

T:今回の会では(この動画を)見てる人たちがどのように考えて人生を生きていくと楽しく人生を生きれるのかなっていう(お聞かせください)。

G:(何事でも)やるのを恐れてああこれ私には絶対無理だと考えている人いるじゃないですか。失敗してもいいから、失敗したって(その失敗から学び)得るものたくさんあるし学習にもなりますし、その方が私にとって悔いがない。

店のバイトの子の話なんですけど何したいのかわからない。何が夢ですか何が目標ですかって(その子たちに)聞いても分からないって言う人がいるんですよ。逆に何が嫌いなのかとかそれを探させて(目標を)作ればいいんじゃないの(て思います)。私もそういう時があった。

T:何が嫌やったんですか?

G:セールス。

T:いやめちゃめちゃ売れそうですけどね。

G:結構後見えても繊細なんで。

T:繊細なんですか。

G:怒られたらしゅーんってなる。なんかそういう保険のセールスとか化粧品のセールスやそういう仕事はやりたくないと思って。使っていい物ならいいんですけど何かノルマは嫌ですね。

T:でもお店は数字との戦いだから。

G:それはまた違う。

T:また違う違うんですか？

G:違うじゃないですか。飲食と言うのは生産とサービスと朝まで全部繋がってる。(お客様に)おいしいまた来るって言われたらすごい1日ハッピーな(感じになります)。

T:そうですね。お客さんの思ってる事をその場で見れますね。(料理が)まずかったらまずい顔されますし、美味しかったら美味しいって言ってくれるし。

G:そう。美味しいかまずいかすぐ分かるじゃないですか。

T:わかります。

G:でも保険に関しては死なないと分からないし怪我しないとわ分からないじゃないですか。なんか怒られそう。

T:何をやるのが好きですかとかを考える人はたくさんいるけど何をやりたくないか考える人ってあんまりいないかもしれないですね。何か夢はあるんですか？

G:夢はたくさんの日本の人に新疆料理を知ってもらいたい。(私の店の)メイン(料理)はラム肉なんですけど。

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• 独自の調理法で偏見を持ってる人達も安心して食べられる！

T:大丈夫ですか？メインはラム肉なんですね。

G:ラム肉を結構食べた事がある人は結構偏見を持ってる人が多いんですよ。何故かと言うと(そういう人達は)美味しいラム肉を食べていないから。(その様な)先入観を持ってしまうとラム肉臭いんじゃないか。

T:臭いです。僕ラム肉本当に無理なんですよ。　

G:でも家の調理法はいろいろあって血の抜き方とか下味をつけるとか。

T:そんなんあるんだ。

G:(調理法は)色々あると思うんですけれども(私達の店は)結構自信を持って美味しく(お客様に)提供できると思います。

T:さっきラム肉以外の(料理)をちょっといただいたのですが、新疆料理は結構ニンニクも効いているんですか？

G:新疆の中にも結構四川料理の要素が入ったりいろんな地方の食べ物の要素が入ったり(食事しながら楽しめます)。

T:(特に新疆料理に)気になる人は本当に十三の駅から2分ぐらいで(行けます。)

G:一応ホットペッパーと食べログにも出ていますから(新疆料理を)食べた事のない人もぜひ食べてみてほしいし、ラム肉に偏見を持っている人にもやっぱり食べてみないとわからない。やっぱり食べ物に偏見を持ったら駄目です。

T:分りました。リッチネーバーズではこのように(動画に)出てくれた人達と(この動画を)見てくれている人達と一緒にイベントをやっていこうかなと思ってて、やる時はぜひこのお店でやらしてもらえたりしても面白いかなっていう。

G:ぜひ来てほしい。

T:めちゃくちゃ広いんでね。ダンスもできるし。

G:ミラーボールあるよミラーボール。一応カラオケもできます。

T:カラオケもできる。是非そういう時は来てもらいたいので、貝原さんぜひ来てくださいね。

いつもいるよ。こっそり料理食べてる。

T:貝原さん本日はどうもありがとうございました。

G:こちらこそありがとうございました。

T:これからもよろしくお願いいたします。

G:こちらこそ。

T:リッチダイバーズではこのようにいろんな方にインタビューをして皆さんの第一歩踏み出すきっかけになってもらったらいいと思います。ぜひ興味を持たれた方は高評価ボタンと後はチャンネル登録をぜひよろしくお願い致します。そして、これからも是非よろしくお願いいたします。ありがとうございました。

A:ありがとうございました。

引用元：○百万円のお宝で開業した飲食店経営者│中国の楽観的思考を学ぶ Youtube放送日：2020年2月29日 チャンネル名：Rich Neighbors～リッチネイバーズ～ 運営元:株式会社ARILA